Vol. 3 Núm. 008 Suplemento CICA Multidisciplinario
Julio – Diciembre 2019
COMPOSICIÓN RACIAL DE LOS HATOS GANADEROS BOVINOS DE EL CARMEN MANABÍ – ECUADOR
RACIAL COMPOSITION OF THE CATTLE HERDS OF EL CARMEN MANABÍ – ECUADOR
COMPOSIÇÃO RACIAL DO REBANHO BOVINO DE EL CARMEN MANABÍ - EQUADOR
AUTORES
María Taipe Taipe[1] Autor de correspondencia veritott@hotmail.com
Consultor independiente, profesional en libre ejercicio
Francisco Iván Caiza de la Cueva[2] email: ficc74@hotmail.com
Gerente Produbiogensa. Machachi Ecuador
José Atilio Aranguren[3] email: josearanguren@luz.edu.ec
Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela
Recibido: 20/07/2019 Aceptado: 02/10/2019 Publicado: 30/12/2019
RESUMEN
En Ecuador se producen 300 millones de libras de carne al año y 5’550.000 litros de leche diarios con alrededor de 1’760.000 cabezas de ganado. Manabí lidera la producción con aproximadamente el 40% del total nacional. La dinámica de la producción a escala nacional gira en torno a razas, cuyos orígenes son Gran Bretaña, Francia y Estados Unidos. En el Carmen lidera el desconocimiento de las razas bovinas existentes en los hatos ganaderos, la información disponible es deficiente, las cifras son tan variadas como las instituciones que las proporcionan. Por ello se propuso determinar la composición racial de los hatos ganaderos bovinos de El Carmen, se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y tabularon en la hoja de Excel, para la caracterización racial se efectúo estadística descriptiva. Se encontró Brahman, Gyr, Angus y Nelore como ganado de carne; Holstein, Jersey y Gyrholando como ganado de leche y Criollo y Brown swiss como ganado de doble propósito. La mayor cantidad de bovinos (34133 cabezas, es decir el 27,55%) corresponde al mestizo del cual los ganaderos, no conocen el origen de los progenitores.
PALABRAS CLAVE: Composición racial, Ganado de carne, Ganado de leche, Mestizos, Criollos
ABSTRACT
In Ecuador, 300 million pounds of meat are produced per year and 5'550,000 liters of milk per Iday with around 1,760,000 head of cattle. Manabi leads the production with approximately 40% of the national total. The dynamics of nationwide production revolve around races, whose origins are Britain, France and the United States. In Carmen, he leads the ignorance of the bovine breeds in cattle herds, the available information is poor, the figures are as varied as the institutions that provide them. Therefore, it was proposed to determine the racial composition of cattle herds in El Carmen, surveys were applied to cattle ranchers in these areas, the data were organized and tabulated in the Excel sheet, for descriptive statistical racial characterization. Brahman, Gyr, Angus and Nelore were found as beef cattle; Holstein, Jersey and Gyrholando as dairy cattle and Creole and Brown swiss as dual purpose cattle. The largest number of cattle (34133 heads, that is, 27.55%) corresponds to the mestizo of which the farmers do not know the origin of the parents.
KEYWORDS: Racial composition, Beef cattle, Milk cattle, Mestizos, Creoles
RESUMO
No Equador, são produzidos 300 milhões de libras de carne por ano e 5.550.000 litros de leite por dia, com cerca de 1.760.000 cabeças de gado. Manabí lidera a produção com aproximadamente 40% do total nacional. A dinâmica da produção em escala nacional gira em torno das raças, cujas origens são Grã-Bretanha, França e Estados Unidos. Em El Carmen, o desconhecimento das raças bovinas existentes nos rebanhos bovinos leva, as informações disponíveis são deficientes, os números são tão variados quanto as instituições que os fornecem. Por este motivo, propôs-se determinar a composição racial dos rebanhos bovinos de El Carmen, pesquisas foram aplicadas aos pecuaristas dessas áreas, os dados foram organizados e tabulados na planilha Excel, estatística descritiva foi realizada para a caracterização racial. . Brahman, Gyr, Angus e Nelore foram encontrados como gado de corte; Holstein, Jersey e Gyrholando como gado leiteiro e Crioulo e Brown suíço como gado de duplo propósito. O maior número de bovinos (34133 cabeças, ou seja, 27,55%) corresponde ao mestiço cujos criadores desconhecem a origem dos pais.
PALAVRAS-CHAVE: Composição racial, Bovinos de corte, Leiteiros, Mestiços, Crioulos
INTRODUCCIÓN
Al año, en Ecuador se producen 300 millones de libras de carne con alrededor de 1’760.000 cabezas de ganado. Se calcula que el 70% de la producción a escala nacional proviene de la Costa y el 30% restante lo tienen la Sierra y la Amazonía. Manabí lidera la producción, pues el 40% del total de sus reses va para el procesamiento de carne. La dinámica de la producción de carne a escala nacional gira en torno a razas, cuyos orígenes son Gran Bretaña, Francia y Estados Unidos (El comercio, 2015). En climas tropicales las razas de producción de carne son de origen Bos indicus (Brahman, Gyr, Nelore), o cruzamientos entre Bos taurus y Bos indicus (Hammond y col., 1996). En cuanto a la producción láctea se estima alrededor de 5’550.000 litros de leche diarios, en la región Sierra se produce el 73%, en la Costa el 19% y en la Amazonía 8% (EL TELÉGRAFO, 2014). Las razas adaptadas, con el máximo potencial posible, para alcanzar producciones considerables con los recursos alimentarios del trópico y mínima suplementación, son el Gyr Lechero, Holstein y Jersey, además del cruzamiento entre el gyr (indicus) y el holstein (taurus) del cual resulta el Gyrolando (Guevara y Guevara, 2015). Las razas: Brown Swiss, Charolois, Normando y Simenthal son utilizadas como doble propósito. Sin embargo en el cantón El Carmen no se tiene registros de las razas predominantes en los hatos ganaderos, es más, los pequeños productores no conocen la raza de animal que tiene en sus predios lo que limita tener datos precisos de los objetivos de producción en el sitio. El propósito de esta investigación fue levantar información y analizarla objetivamente para generar estimaciones que sirva como base, para conocer la composición racial del sector ganadero en el cantón El Carmen.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se realizó en el cantón El Carmen, ubicado al noreste de la provincia de Manabí, limitado al norte y este por la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, al sur por la provincia de Guayas, y al oeste por el cantón Flavio Alfaro, a 0º 16’11’’ de latitud Sur y 79º 25’26’’ longitud Oeste (GAD Municipal, 2018), con una altitud temperatura y precipitación promedio de: 245 msnm, 24.5 °C y 2806 mm respectivamente (climate-data org). Su clima según Köppen-Geiger se clasifica como Monzónico (Am), cálido todo el año, con una estación seca corta seguida por una estación húmeda, con fuertes lluvias (Navarra, 2018), para identificar las zonas ganaderas (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor, Santa María y El Paraíso), se elaboró un mapa donde se identificó las zonas con pasto cultivado de acuerdo a la información uso del suelo obtenida en el GAD municipal, (2014), para la recolección de la información se aplicó encuestas a los ganaderos de dichas zonas, los datos se organizaron y tabularon en la hoja de Excel, para la caracterización racial se efectúo estadística descriptiva.
RESULTADOS
El cantón El Carmen está conformado por dos Parroquias Urbanas (El Carmen y 4 de Diciembre) y cuatro Parroquias Rurales (San Pedro de Suma, Wilfrido Loor Moreira, Paraíso La Catorce y Santa María, las dos últimas recién conformadas, pertenecían a la zona no delimitada denominada La Manga del Cura). Las principales zonas ganaderas (Fig.1) corresponden a San Pedro de Suma, Wilfrido Loor y Santa María, de acuerdo al mapa elaborado con el uso del suelo (GAD municipal, 2014).
Fig. 1. Mapa del uso del suelo en el Cantón El Carmen
Elaborado por Ignacio González, 2018
Las razas (Cuadro 1. y fig. 2) encontradas en los hatos ganaderos del Cantón El Carmen son: Brahman, Gyr, Angus y Nelore como ganado de carne; Holstein, Jersey y Gyrholando como ganado de leche, Criollo y Brown swiss como ganado de doble propósito. La mayor cantidad de bovinos (34133 cabezas, es decir el 27,55%) corresponde al mestizo del cual los ganaderos, no conocen el origen de los progenitores, sin embargo por las características fenotípicas parecen ser cruces entre las razas Holstein, Brown swiss, Gyr y Criollo, de esté último denominado así por sus características fenotípicas más no por su pureza hay 44 cabezas lo que corresponde al 0,04% del total de la población, que de acuerdo a la FAO, de los Criterios para determinar si una especie está en peligro de extinción, se encuentra en categoría crítica, próxima a la extinción pues hay un número menor a 100 hembras y menor o igual a 5 machos. La raza con mayor número de individuos (24619 bovinos) es la raza Brahaman que corresponde al 19,87%
Cuadro 1. Número de bovinos distribuidos por sexo y edad de las diferentes razas encontradas en el Cantón El Carmen | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fuente: Propia
Fig. 2. Principales razas encontradas en el Cantón El Carmen
Fuente: Propia
En la fig. 3. se observa que hay un mayor número de ganado de leche lo que corresponde al 45% de la población, cabe resaltar, que en esta categoría se insertó a los bovinos mestizos, que por el criterio de los ganaderos se les utiliza para el efecto, en segundo lugar se encuentra el ganado de carne con un 35% de la población total y por último el ganado de doble propósito con un 7 % de la población total. Sin embargo hay un 12% (15114 bovinos) que no se ha identificado a que categoría pertenece, por no conocer su raza.
Fig. 3. Distribución de los bovinos por categoría de Producción
Fuente: Propia
Bovinos de carne (Brahaman, Gyr, Angus y Nelore)
Bovinos de leche (Holstein, Jersey, Gyrholando y Mestizo)
Bovinos de doble propósito (Brown Swiss y Criollo)
Otros (bovinos que no se han establecido la raza)
DISCUSIÓN
En un estudio realizado por Cevallos y col., (2015) en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas encontraron que la población de bovinos se distribuye de la siguiente manera: 60% de animales doble propósito; 30% de animales de carne y un 20% de razas de leche. En El Carmen, no existen estudios realizados con anterioridad.
CONCLUSIÓN
En el cantón el Carmen se encontraron nueve razas bovinas destacando por número de bovinos (24619) la raza Brahaman, le siguen la Gyr, Gyrholando, Brown swiss, Holstein, Angus, Jersey, Nelore y Criollo. El mayor porcentaje (45%) de bovinos son destinados para la producción de leche.
BIBLIOGRAFÍA
Cevallos y col. (2015). Caracterización morfoestructural y faneróptica del bovino doble propósito de la de provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Libro de Proceedings. III Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología, Innovación y Emprendimiento
El comercio. (2015). La Costa produce el 70% de la carne de res. [En línea]. https://www.elcomercio.com/actualidad/costa-produccion-carnederes-ganado-consumo.html.
El telégrafo. (2014). La producción lechera en Ecuador genera $ 1.600 millones en ventas anuales. [En línea]. https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/la-produccion-lechera-en-ecuador-genera-1-600-millones-en-ventas-anuales-infografia
Guevara, G. y Guevara, R. (2015). Algunos problemas y oportunidades de los sistemas bovinos de producción de leche en el trópico húmedo de baja altitud. MASKANA. 1er Congreso internacional de Producción Animal especializada en bovinos.
Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de El Carmen. (2018). [En línea]. http://www.elcarmen.gob.ec/carmen/index.php/extras/2012-07-10-19-11-11
Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de El Carmen. 2014. Plan de desarrollo y ordenamiento territorial del cantón El Carmen [En línea]. http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/PORTAL_SNI/data_sigad_plus/sigadplusdocumentofinal/1360000550001_PDyOT%20CANTON%20EL%20CARMEN%20FINAL%2019-04-2015%20_19-04-2015_23-58-40.pdf
Gonzáles, I. 2018. Elaboración de mapas Geomap.
Hammond, A. C., T. A. Olson, C. C. Chase Jr., E. J. Bowers, R. D. Randel, C. N. Murphy, D. W. Vogt, and A. Tewolde. (1996). Heat tolerance in two tropically adapted Bos taurus breeds, Senepol and Romosinua-no, compared with Brahman, Angus, and Hereford cattle in Florida.J. Anim. Sci. 74:295-303.
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