Alvarado Vásquez KE, Vera Chang JF, Vásquez Cortez LH, Intriago Flor FG, Barzola Carcamo JA. Tiempos y temperaturas de torrefacción en almendras de tres variedades de cacao nacional, trinitario, forastero para la obtención de nibs: Roasting times and temperatures of three varieties of cocoa beans: national, trinitario and forastero for the production of nibs. SCICAM [Internet]. 25 de junio de 2023 [citado 16 de septiembre de 2025];7(015):100-35. Disponible en: https://uleam.suplementocica.org/index.php/SuplementoCICA/article/view/94